Olio Extravergine di Oliva Toscano

La campagna circostante appartenente alla Azienda Agricola, si estende pianeggiante per 13 ettari ed è coltivata a cereali, girasoli, olivi (con produzione di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA), vigneto (con produzione di VINO ROSSO SAN GIOVESE e VINO BIANCO TREBBIANO), frutteti come PESCHE, ALBICOCCHE, FRAGOLE, SUSINE, MELONI ecc... e ortaggi come pomodori peperoni zucchine lattuga etc... che nel periodo primaverile ed estivo è possibile acquistare e assaporare grazie alla vendita diretta in azienda.

Abbiamo anche la possibilità di farvi PESCARE NEL LAGHETTO DI PESCA SPORTIVA DI CARPE e farvi trascorrere piacevoli giornate nella tranquillità più assoluta.

Nel periodo che va dal 20 ottobre fino ai primi giorni di dicembre è possibile partecipare alla raccolta delle olive dell’azienda e assistere alla frangitura, riscoprendo il gusto delle antiche tradizioni.
TIPOLOGIA DI OLIVE: moraiolo, leccino, pendolino, frantoio
COLTIVAZIONE: 1 (intensivo).
RACCOLTA: rigorosamente dalla pianta inizia a fine ottobre e termina entro la metà di dicembre. Le olive vengono brucate a mano o con l’aiuto di sferzatori (abbattitori) meccanici
STOCCAGGIO: in casette aerate per alimenti di plastica per non più di 48 ore.
FRANGITURA: presso il “ Frantoio di Croci” con metodo di estrazione a ciclo continuo a bassa temperatura da olive intere o denocciolate.
CONSERVAZIONE: in fusti di acciaio inox. L’olio non viene filtrato ma solo travasato per separarlo dal naturale deposito che si forma col tempo (di solito in primavera)
IMBOTTIGLIAMENTO: in bottiglie di vetro scure, direttamente in azienda.
Si consiglia di consumare dopo 18 mesi dalla messa in bottiglia e di conservare in luogo fresco e asciutto non direttamente esposto alla luce o a fonti di calore.
Non in frigorifero.
Disponibili bottiglie di varia misura (da 0,25 lt fino a 5 lt) per le spedizioni vengono usate solo lattine in metallo per alimenti da 1-3-5litri
ACIDITÀ: 0,2-0,4 %
RESA MASSIMA: 14%